La madre que no te parió : noviembre 2012

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES:
* 60 gr. de patata por persona.
* 60 gr. de tomate triturado por persona.
* 2 cucharadas soperas de salsa picante mejicana "Valentina"

PREPARACIÓN:
* Pela las patatas, y las haces a láminas muy finitas. Ponlas dentro de un recipiente cubiertas de agua. (Esto es para que se les quite esa especie de harinilla, y sea más facil la fritura)

* En una sarten calientas un poco de aceite y fríes el tomate triturado, ponle un poco de sal. Una vez fríto, le echas las cucharadas de picante, mezclas, y reservas.

* Pon a escurrir las patatas.
* Pon a calentar en una sertán abundante aceite.
* Cuando el aceite esté bien caliente, echa las laminas de patata, una, a una, al rededor de la sartén, para que se doren.(Se pueden hacer en freidora)

* Pon en un plato, papel absorbente, y pon las patatas doradas encima para que escurran el esceso de aceite.

* Una vez escurrido el aceite las colocas en una badeja para servirlas, y le pones por encima la salsa de tomate con el picante, le das unas vueltas para mezclarlo, y listo.

Atentamente, La madre que no te parió.

ALBONDIGAS CON GUARNICIÓN

INGREDIENTES:
* 150 gr. de carme picada. (De lo que tu quieras, cerdo, ternera, pollo)
* Media cebolla finamente picada, que una vez picada, harás dos partes.
* Un huevo.
* 60 gr. de pan rayado.
* 30 gr. de harina.
* Una carlota cortada a daditos.
* 50 gr. de guisantes.
* Sal, pimienta, y perejil al gusto.

PREPARACIÓN:
* En un recipiente, pones la carne picada, el huevo, el pan rayado, la sal, la pimienta, el perejil, y una parte de la cebolla finamente picada. Y mezclalo todo muy bien.

* Luego haces unas albondigas pequeñitas. Que las pasas por harina.

* En una sartén calientas aceite y doras las albóndigas.

* En una olla, pones a calentar un poco de agua, o caldo si lo tienes. (Un vaso, más, o menos)
* Una vez doradas, echas a la olla solo las albondigas, que dejas hervir a fuego lento.

* En el aceite que te ha quedado de dorar las albondigas, sofries la otra parte de la cebolla finamente picada, los daditos de carlota, los guisantes, y el tomate. Una vez sofrito todo lo echas a la olla.