GAZPACHO MANCHEGO

INGREDIENTES:  (Para 5 personas)

* 100gr. de carne por persona. (De ave, o conejo)
* Una cabeza de ajos.
* Media cebolla grande.
* Medio pimiento rojo.
* Medio pimiento verde.
* 250gr. de robellones.  (Puede ser champiñones)
* Dos tomates maduros.
* Dos hojas de laurel.
* Una cucharadita de pimentón.
* 75gr. de torta de gazpacho por persona.
* Sal.

MIGAS DE PAN



INGREDIENTES:            (Para 4 personas)
* Dos barras de pan (De dos, o tres días) (*)
* 250gr. de tocino.
* Cuatro dientes de ajos.
* Uva (opcional)



(*) NOTA: Solo se usará la miga, la corteza hay que quitarla.

CREMA DE ESPINACAS



INGREDIENTES:
* 500gr. de espinacas. (Frescas o congeladas)
* 100gr. de jamón serrano. (Puede ser beicon, o jamón de york)
* 50gr. de cebolla.
* Un bric de nata de cocinar.





PREPARACIÓN:

ENSALADA FRESCA DE VERANO

                            ENSALADA PARA TOMAR MUY FRESQUITA 

INGREDIENTES:
* 1 tajada de sandía.
* 1 tajada de melón.
* 2 rodajas de piña.
* 50 gramos de gambas pequeñas peladas y cocidas (pueden ser descongeladas).
* 50 gramos de pasas de Corinto.
* 100 gramos de apio rayado en conserva.
* 2 yogures naturales, uno puede ser azucarado.
* 150 gramos de mayonesa. (Usa una buena).
NOTA: Se le pueden poner mas cosas, pero nada de tomate, ni atún, ni nada que sea ácido.

PREPARACIÓN:
 * Cortar todo a daditos muy pequeños a excepción de las pasas de Corinto y el apio rayado.
* Debe estar todo muy bien escurrido.
* Ponerlo en un bol que quepa en la nevera.
* Añadirle las pasas de Corinto y el apio rayado y remover con cuidado.
* En otro bol, mezclar bien los 2 yogures con los 150 gramos de mayonesa.
* Echar esta mousse en el bol de la ensalada y mezclarla bien.
* Servir bien frió.

Si te ha gustado y crees que le puede ser útil a un conocid@ hazselo llegar.
Atentamente, La madre que no te parió.

SOPA DE CEBOLLA




INGREDIENTES:

* 2 cebollas grandes.
* Un cubíto de caldo concentrado.
* 150 gr. de queso para rayar. (puede ser rayado)


PREPARACIÓN:

UNDERFACE

Detrás de la mirada

Hoy, me puse a caminar.
Gente, pasa por mi lado.

Mi alma, desgarrada, quisiera gritar.
Gente, pasa por mi lado.

PAN DE LECHE (BRIOCHE)

INGREDIENTES:

* Un vaso de leche.
* Un vaso de harina.
* Un huevo.
* Una pizca de sal.
* Una pizca de azúcar.



PREPARACIÓN:

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:
* 1/2 kg. de patatas.
* 4 huevos.
* 200gr. de mayonesa.
* 1 lata de pimiento morrón.
* 2 latas de atún.
* 50 gr. de encurtidos picados.

PREPARACIÓN:
* Pela las patatas y cuécelas.
* Lava los huevos y cuécelos con las patatas.
* Una vez cocidas las patatas, escúrrelas. Con la ayuda de un tenedor chafalas.
* Echa los encurtidos y remueve.
* Echa el atún y remueve.
* Pica la mitad del pimiento morrón, echalo y remueve.
* Pela los huevos, pica tres y echalo, remueve.
* Por último echa la mayonesa y remueve muy bien.


* Termina aplanando la mezcla, échale algo de mayonesa y adorna con el resto del pimiento morrón, y el huevo que te ha quedado.


* Servir fría.


Atentamente, La madre que no te parió.

PATATAS RELLENAS (MICROONDAS)

INGREDIENTES:
* Una patata por persona.
* Una loncha de salmón por cada mitad de patata.
* 30gr. de jamón york por cada mitad de patata.
* Media cebolla.
* Un brick de nata para cocinar.
* Queso rayado.
* Una pizca de nuez moscada.
* Una pizca de pimienta.
* Una pizca de sal.


PREPARACIÓN:

TARTA DE LIMÓN

INGREDIENTES PARA LA MASA: 

* 250gr. de harina.
* 100gr. de azúcar.
* 100gr. de margarina.
* Un sobre de levadura de repostería.
* Un huevo.
* Un chorrito de agua.

PREPARACIÓN:

CANELONES

INGREDIENTES:     (Para cuatro personas)
* 1/2  kg. de carne picada, (de cerdo, ternera, pollo)
* 1 cebolla grande.
* 250c.c. de tomate triturado.
* 24 placas para canelones (los que no necesitan cocción)
* 60gr. de mantequilla.
* 750c.c. de leche.
* 3 cucharadas soperas colmadas de harina.
* Aceite.
* Sal.
* Nuez moscada al gusto.
* 300gr. de queso rayado.

MERLUZA A LA VASCA

Ésta es una tantas maneras de prepararla:


INGREDIENTES:
* 2 rodajas de merluza fresca, o congelada por persona.
* 3 dientes de ajos.
* 1 cebolleta.
* 2-3 huevos duros.
* 1 Pimiento asado.
* Una copita de vino blanco.
* 250c.c. de agua, o caldo de pescado.
* Perejil.
* 2 cucharadas de harina.
* Aceite de oliva.
* Sal.
* (Opcional: Almejas, Mejillones, Espárragos, Etc.)

APPLE PUFF PASTRY

INGREDIENTES:
* Un paquete de masa de hojaldre.
* Compota de manzana. (Puede ser de bote)
* Miel.




PREPARACIÓN:

TUMBAS CONMEMORATIVAS

Paseando por el cementerio me pregunte:
¿Por que la costumbre de enterrar a los muertos?
¿Que es mejor, enterrar o incinerar?
Esta costumbre ancestral me llevó a una reflexión:
Tememos al olvido... la vida es tan corta, que necesitamos dejar constancia de nuestro paso por este mundo.
                                 
PASEO POR LOS CIPRESES  

COCA DE MOLLITAS

INGREDIENTES:  (Para la base) (*)
* 250c.c. de agua.
* 250c.c. de aceite de girasol.
* Medio kilo de harina.
* Un cubito de levadura de pan.  (La venden en los supermercados)
* Una pizca de sal.
 

OLLETA (PLATO TIPICO ALICANTINO)

INGREDIENTES:   (para cuatro personas)

* 100gr. de lentejas secas
* Medio kilo de acelgas frescas.
* Un nabo grande.
* 250gr. de calabaza. (La de color naranja)
* Una cebolla seca.
* 100gr. de almendras molidas.
* 100c.c. de tomate triturado.
* Una hoja de laurel.
* Una cucharadita de pimentón.
* 100gr. de alubias cocidas.

LECHE CON CANELA


INGREDIENTES:

* Litro y medio de leche.
* Un palo de canela en rama.
* Unas cortezas de limón.
* 12 cucharads soperas de azúcar.

PREPARACIÓN:

ALIOLI (SIN HUEVO)

INGREDIENTES:
* Una cucharada sopera de yogur natural.
* De 5-8 dientes de ajos.
* 300c.c. de aceite de girasol.
* Una pizca de colorante ( opcional, si te gusta verlo del color amarillo)
* Una pizca de sal.
* Un chorrito de vinagre

TRUCHA PREÑADA

INGREDIENTES:

* 1 trucha por persona.
* 1 cebolla grande.
* 1 pimiento italiano por trucha.
* 1 ajo (tierno mejor) por trucha.
* patatas al gusto.
* 1 limón.
* Sal.
* Aceite.

PREPARACIÓN:
* Pelar, y lavar el ajo tierno. Cortar a lo largo para lavar entre medio de las ramas.


* Pelar, lavar, y laminar, las patatas.
* Pelar, lavar, y laminar, la cebolla.
* Poner las láminas de cebolla en una bandeja para horno.
* Poner las láminas de patatas encima de las de cebolla.


* Retirar la espina de la trucha.


* Poner las espinas de la trucha a hervir con muy poca agua, algo de sal, y aceite. Reservar el caldo para rociar las truchas. Tiempo de cocción 15 minutos.


* Poner sal al interior de la trucha.
* Rociar con jugo de limón el interior de la trucha.


* Cortar el pimiento italiano por la mitad, e introducirlo en la trucha.
* Atar las ramas de los ajos tiernos entre sí, e introducirlos en la trucha.


* Cerrar la trucha con unos palillos para sujetar una cara a la otra.


* Poner las truchas sobre las patatas.
* Rociar el resto del limón.


* Rociar aceite, sazonar las patatas.


* Hornear 40 minutos, 170º función arriba abajo.  (Según grosor de trucha, y según horno)
* Rociar de vez en cuando con el caldo reservado.


 * Servir bien caliente.


Atentamente, La madre que no te parió.





















PATÉ PALITOS DE CANGREJO

PATÉ PALITOS CANGREJO (SURIMI)

INGREDIENTES:
* 24 palitos de cangrejo.
* 6 Huevos duros.
* 10 cucharadas soperas colmadas de mayonesa.

CROQUETAS DE JAMÓN

* TE RECOMIENDO QUE LA PREPARACIÓN, LA HAGAS DE UN DÍA PARA OTRO.  
* ESTA RECETA, ES MUY ELABORADA, LLEVA MUCHO TIEMPO HACERLA. PERO CUANDO PRUEBES UNA CROQUETA DE ESTE MODO, NINGUNA OTRA TE SATISFARÁ.


INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS:

* Una cebolla grande.
* 100 gr. de jamón york.
* 100 gr. de jamón serrano
* 6 cucharadas soperas colmadas de harina.
* 250 c.c. de leche.
* 550 c.c. de agua.
* sal.
* pimienta

PULPO A LA GALLEGA


INGREDIENTES:
* 1 pulpo de 2-3 Kg.
* 2 patatas medianas. (Aproximadamente como un puño de grandes)
* Pimentón. (Picante, o normal)
* Aceite.
* Sal.


PREPARACIÓN:

POTAGE DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
* 100 gr. de garbanzos ya cocidos, por persona.
* 50 gr. de espinacas, por persona.
* 25 gr. por persona de beicon.
* Un trozo de chorizo por persona (opcional)
* Un tomate maduro triturado.
* Una cebolla.
* 2 dientes de ajo.
* 2 hojas de laurel.
* 1 cubito de caldo concentrado.
* 2 huevos.
* Pimentón al gusto. (Picante, o normal)
* Tabasco. (Opcional)

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES:
* 40 gr. de pasta por persona. (De la que tu prefieras)
* 3 huevos.
* 2 tomates.
* 1 zanahoria. (O, zanahoria rayada en conserva)
* 1 lata pequeña de maíz.
* 1 lata de atún.
* Queso de Burgos.
* Mayonesa.
* 1 Yugurt natural. (Puede ser azucarado)

PREPARACIÓN:
* Cocer la pasta. Una vez cocida, escurrirla, y dejar enfriar.


* Aprovechar la cocción de la pasta, y al mismo tiempo cocer los huevos. Para lo cual debes lavarlos bien. (Para que se hagan duros deben hervir al menos 10 minutos)
* Lavar, y trocear los tomates.
* Lavar, y trocear la zanahoria.
* Trocear el queso de Burgos.
* Escurrir el maíz.
* Mezclar todo en un bol.
* La lata de atún. (O, mejor lo que hay dentro de la lata)
* Pelar los huevos, trocearlos, y ponerlos en el bol.
* Mezclar todo junto a la pasta escurrida.
* Meter a la nevera.


SERVIR:
* Mezclar el yogurt, con 3-4 cucharadas soperas de mayonesa.
* Mezclar la salsa optenida con todos los ingredientes, y servir en los platos.


Atentamente, La madre que no te parió.